Ciasto rafaello

Znane i lubiane domowe rafaello, do którego zrobienia zainspirowała mnie Klara Kaszkowiak. To naprawdę fajne ciasto bez pieczenia, składające się z herbatników lub krakersów (wybrałam tę opcję), przełożonych kremem budyniowym.

• 2.5 szklanki mleka
• 1.5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• ok. 200 g wiórków kokosowych
• spirytus do smaku
• 3 duże paczki solonych krakersów
• przygotowanie:
• W rondlu lub garnku  z grubym  dnem zagotuj 2 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka (1 szklanka) dodaj żółtka i obie mąki. Dokładnie wymieszaj. Połącz z gotującym się mlekiem, dokładnie mieszając by nie powstały grudki. Zagotuj i ostudź. Masła dokładnie utrzyj i nie przerywając dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu. Pod koniec ucierania dodaj wiórki i spirytus.
• Na blaszce lub w naczyniu do zapiekania układaj warstwami: krakersy, krem, krakersy, masę, krakersy, masę. Wierzch posyp wiórkami kokosowymi.
• Odstaw do schłodzenia w lodówce – najlepiej na noc. Podawaj na drugi dzień.